不过猪肉吃不起，猪下水便宜啊，一文钱一副，除去香料和柴火，能赚的也不少。

晏家人面面相觑，“什么是卤味？”

“等中午我来做一份，给大家尝尝。”

原书是从男主中举后开始写的，只是说他发迹前过得特别惨，甚至差点无法参加科考，引得女主更加心疼他。钟莹以为是晏家太穷，没想到是晏老爹断腿，晏家的收入来源断了。

她也没办法坐视不管，目前只有晏家好了，她才能继续吃香的喝辣的。

钟莹把猪下水洗干净，这东西腥臭，她用草木灰狠狠搓揉了几遍，王氏在旁边帮忙，钟莹有意教她，两人很快就将一副猪下水处理好。

把鸡蛋下锅煮熟，又准备了些土豆萝卜笋等蔬菜，这些青菜浸了卤汁比肉还好吃。

锅里放糖炒出色来，加水放入香料，钟莹只找到了八角桂皮香叶辣椒，虽然料不多，但味道也出来了，再放入酱油和少量盐，钟莹还倒了些晏老爹珍藏的酒去腥。

因为是要做生意，张婆子也没计较钟莹大手大脚，当知道这卤汁只需要做一次，卤汁越老，味道越好时，她脸上的表情明显缓和下来。

水开后，钟莹把猪下水和蔬菜都放进去，大火转小火慢煮，香味从锅沿溢出来，让人口水直冒。晏二郎更是伸着脖子，一脸陶醉地往锅边凑，被钟莹一把拨开。

“小心蒸汽，别烫着。”

“太香了，这卤味比小婶以前炖的肉都香，肯定有很多人买。”

晏二郎这话可是说到张婆子心坎里了，最后那点担忧被打消，这么香的东西光是闻味儿就走不动道，不愁没人买。

卤好的猪下水香辣又有嚼劲，钟莹最喜欢这肥肠，看着重口味，但吃起来比什么都香。土豆萝卜入口即化，晏老爹有伤在身，钟莹没敢给他吃肉，就让张婆子夹了几块青菜鸡蛋尝尝味，但就这些已经让他赞不绝口。

“好吃！”本来以为自己摔断腿干不了活，家里人都得愁眉苦脸的，但老三家主意大又有本事，担起了整个家。

卤味赢得了晏家人一致赞同，都觉得这生意可做，但现在的问题是，这生意由谁去做。

“老大跟王氏干，”张婆子一锤定音，旁边夹菜的许氏有意见了。

“娘，那二房呢？”她男人也被辞退了，不能在家闲着，眼睁睁看着大房挣钱吧。

“就你有嘴，老娘还没说完呢。”张婆子狠瞪了她一眼，许氏身子一缩，不敢再多话了。

晏老大和王氏脸色发红，显然是激动的，他们也没想到娘把这赚钱的生意交给大房来。

“许氏身子重了，等孩子生下来二房再接手，而且这生意能赚多少钱还没有定数，老二有木活手艺，镇上的大活干不了，零散的小活还是能接到的。”

张婆子一番话让两房的心都定了，只是许氏还有些眼红，赚钱的机会就这么溜走了。